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真空油炸机的清洗与保养

作者:韩国漫画 来源: 时间:2019-10-25 14:16:43 次数:

真空油炸机是真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起,使样品处于负压状态下,其压力低于大气压,在这种相对缺氧的情况下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害,而且对食品具有保色、保香作用。真空油炸机适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品。
真空油炸机是真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起,使样品处于负压状态下,其压力低于大气压,在这种相对缺氧的情况下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害,而且对食品具有保色、保香作用。真空油炸机适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品。
 
真空油炸机特点:
 
1.双室采用上下两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
 
2.自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。
 
3.该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
 
真空油炸机介绍:
 
设计:所有这些机器都是由我们的机械工程师精心设计的。
 
在这方面的经验:我们根据客户的要求接受特殊的设计。
 
加工装配:零件加工、装配、测试均以标准测试为基础。
 
试运行:每台机器必须在交付前进行测试。
 
真空油炸机是如何进行清洗的?
 
1、首先等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来。
 
2、油炸设备使用前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管使用一段时间应及时清理,每月至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。
 
3、通过限位控制,科学利用植物油与动物油的比重关系,使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层,这样中上层工作油始终保持纯净,真空油炸机可同时炸制各种食品,互不串味,一机多用,是油炸食品的理想选择。